Mikor a kocsma adja a másikat! 10 állandó kérdés, 10 válasz. Tulajdonosok, üzletvezetők nyilatkoznak. Helyszín: 4026 Debrecen, Péterfia u. 42-44. Illés György tulajdonos válaszol.

> Először melegkonyhás büfé, később kocsma, majd lepattant kocsma volt.


Adatlap

Elérhetőség: +36 30 648 6868
Web: http://peterfiarocksorozo.com/
Facebook oldal: www.facebook.com/pages/Péterfia-Rock-Söröző/371395199539143
Nyitva tartás: H, K: 8-01; Sz, Cs, P, Szo: 8-02; V: 10-01
Extrák: kerékpár tároló, terasz, tévé (digi), wifi, zenegép, csocsó, ital akciók, újság, könyv

 

Kocsma10!

01. Mennyire érzi a sajátjának a helyet, milyen emberekkel dolgozik együtt, milyen vendéglátós tapasztalatai vannak?
- Teljesen, mivel a sajátunk a hely. A pultosokat személyesen választom ki, és sok időt, energiát fordítok a tréningezésre, hogy mindig jó színvonalú legyen a kiszolgálás. Közel 30 éve dolgozom a vendéglátásban, több évig külföldön (Los Angeles, Las Vegas) dolgoztam.

02. Milyen múltra tekint vissza a hely, ehhez kapcsolódóan van-e bármi érdekesség, miről kapta a nevét?
- 1964 óta működik vendéglátóhelyként, először melegkonyhás büfé, később kocsma, majd lepattant kocsma volt. Nevét az utcáról kapta, ahol található. Amikor kibéreltem Arizóna Rock Söröző néven futott, aztán a megvásárlás illetve felújítás után felvettük a régi patinás "Péterfia" nevet.

03. Hogyan jellemezné a vendégkörét, vannak-e törzsvendégek, mi vonzza őket?
- A nyitva tartásból is látszik, hogy széles a paletta, délelőtt inkább egy kávézóra hasonlít (remek a kávénk), délutánra átalakul meccsnézős pubbá, este pedig amolyan buli előtti alapozó hely lesz belőle tele fiatalokkal.

04. Melyik volt a legemlékezetesebb pillanat a hely történetében? Miért? Meséljen róla!
- A megvásárlás, és az azt követő felújítás. Kívül-belül újjá varázsoltuk a helyet.

05. Milyen söröket csapolnak, milyen borokat kínálnak, lehet-e bármit enni, vannak-e specialitások, és mindezek mennyibe kerülnek?
- Sopronit csapolunk, 10 féle borunk van (olcsóbb és drágább is: 100 Ft/dl - 240 Ft/dl) mindenki talál kedvére valót.

06. Vannak-e programok, rendezvények, akciók? Jellemzően melyik csatorna megy a tévében, milyen zene szól?
- Folyamatosan szervezünk törzsvendégnapokat. Minden nap van valamilyen italakció. A tévében kizárólag sport megy, napközben rádió szól, este rockzene, illetve zenegép.

07. Hova lehet tenni a kerékpárt, van-e parkoló, hány fő befogadására alkalmas a hely, a kialakításkor vettek-e figyelembe különleges szempontokat?
- Az üzlet előtt van kerékpártároló, parkoló végig van az utcában. 80 fő befogadására alkalmas a hely, az asztalok elhelyezése igény szerint alakítható a társaság létszámához igazodva.

08. Mi a tapasztalata a vendégszám alakulásáról és a fogyasztási szokásokról? Az aktuális törvények mennyiben befolyásolták?
- Röviden az aktuális törvények nem kedveznek a vendéglátásnak. De mindent megteszünk, hogy ne csökkenjen vendégszám, ezért akciózunk, nagyon figyelünk a kedves kiszolgálásra.

09. Melyik az a hely, akár itthon, akár külföldön, amit példaértékűnek tekint? Miért?
- A Cheers sorozat bárja, a bárpultjuk számomra a tökéletes pult.

10. Ha lenne pénze és lehetősége, mit változtatna?
- Nagyobbá tenném a helyet. Szeretnék egy kis konyhát, ahol egyszerű, jó ételeket lehetne készíteni.

+1. Kocsmafotók: